Workshop: Französische Teigwaren mit Chef-Patissière Jaimy Reisinger
- 21.02.2026, von 14.00 bis 18.30
- Kulinarik, Kochkurs
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- Jaimy Reisinger | Patisserie - Kochkurs: Französische Teigwaren
Details
Workshop: Französische Teigwaren mit Chef-Patissière Jaimy Reisinger
In diesem Workshop erhalten Sie eine fundierte Einführung in die Grundlagen der französischen Teigwaren. Gemeinsam mit Chef-Patissière Jaimy Reisinger gehen wir alle wesentlichen Arbeitsschritte durch – vom Vorteig über das Tourieren bis hin zum Formen und Backen.
Sie stellen Croissants, Brioche feuilletée (französische Ziehbrioche) sowie klassisches französisches Brioche in der Kastenform her. Der Fokus liegt darauf, ein sicheres Gefühl für Teigführung, Butterverarbeitung und Konsistenzen zu entwickeln und typische Fehlerquellen gezielt zu vermeiden.
Die Rezepte sowie die wichtigsten Techniken werden verständlich erklärt, und Sie erfahren, worauf es beim Backen zu Hause besonders ankommt.
Preis: € 150,00 p. P.
Tickets können online gebucht werden!
