POP-UP BUSCHENSCHANK-ABSCHLUSS

Seit Juni betreibt das Wirtshaus Schanzlwirt einen Pop-up-Buschenschank in Kooperation mit dem Familienweingut Oberer Germuth aus Leutschach an der Weinstraße. Die Idee dahinter: südsteirische Buschenschankkultur in die Stadt holen, ohne Abstriche bei der Authentizität. Serviert wurden die originalen Brettljausen des Buschenschanks, ausgeschenkt wurden die Weine des Weinguts – ein Stück Weinstraße für Grazerinnen und Grazer, sowie für Gäste der Stadt – ohne die knapp einstündige Anfahrt.

Am 22. August feiert dieses Sommerprojekt seinen krönenden Abschluss – und zwar in gehobener Form. Statt der Jause gibt es an diesem Abend ein Fünf-Gang-Menü aus der Küche vom Schanzlwirt, begleitet von den Weinen des Familienweinguts Oberer Germuth. Die Winzerfamilie ist an diesem Abend persönlich vor Ort und hat die Weinbegleitung selbst zusammengestellt. Das Menü verbindet österreichische Klassiker mit steirischen Produkten.

Das Menü:

• Amuse-Bouche: Käferbohnen-Tartelette mit Kernölgel, eingelegten Senfkörnern und knusprigem Speck
• Vorspeise: Gebeizte steirische Forelle mit klarer Gurkenconsommé und Gurkenöl
• Suppe: Geeiste Lauchsuppe mit hausgemachtem Sauerrahmsorbet
• Warme Vorspeise: Gebackener Tafelspitz mit marinierten Mini-Erdäpfeln und Schnittlauchsauce
• Hauptgang: 48 Stunden geschmorter Schweinebauch mit BBQ-Spitzkraut, Speckespuma und Erdäpfelbuchtel
• Dessert: Schwarzbeer & Vanille – klassische Schwarzbeernocken mit Vanilleparfait

Die Weine:
Das Familienweingut Oberer Germuth bewirtschaftet Weingärten in den steilen Rieden Maletschenberg und Pockenberg oberhalb von Leutschach an der Weinstraße. Angebaut werden die typisch steirischen Rebsorten, von Gebietsweinen bis zu Riedenweinen. Zu jedem Gang wird ein passender Wein ausgeschenkt.

Beginn: püntlich um 18.30 Uhr. Das Menü wird für alle Gäste gemeinsam serviert.
Ort: Wirtshaus Schanzlwirt, Leonhardplatz 4, 8010 Graz
Preis: € 99,00 pro Person, inklusive Weinbegleitung
Plätze: begrenzt auf 40 Personen!

• RESERVIERUNG ZWINGEND ERFORDERLICH unter 0316 228793 oder office@schanzlwirt.at