Trüffelgerichte

Kulinarische Highlights mit der Graz-Trüffel in den Partnerbetrieben der GenussHauptstadt:

Ausgewählte Partnerbetriebe der GenussHauptstadt Graz bieten jedes Jahr während des Festivals kulinarische Highlights mit Trüffeln aus verschiedensten Herkunftsländern an, aber natürlich auch mit der schwarzen „Graz-Trüffel" aus der Familie der Burgundertrüffel. Ergänzt wird das kulinarische Erlebnis durch die prämierten Trüffelweine des Festivals. Wir bitten um Tisch-Reservierung direkt in den Betrieben!

• aiola im Schloss, Andritzer Reichsstraße 144, T 0316/890335
  „Wirtshaus trifft Trüffel“ Trüffelmenü um € 86,00 p. P. – 4 Gang Menü, wahlweise mit Weinbegleitung.
• aiola upstairs, Schloßberg 2, T 0316/818797
  Elegantes Trüffelmenü um € 90,00 p. P. – 4 Gang Menü, wahlweise mit Weinbegleitung. Zusätzlich gibt es Trüffelfrühstück und Snacks im gesamten Festivalzeitraum.

• dreizehn by Gauster, Franziskanerplatz 13, T 0316/838567
  29.10 und 30.10.2026: Trüffeldinner – 5 Gänge um € 99,00 p. P. Buchbar jeweils um 17.00 Uhr und 20.00 Uhr.
• el Gaucho im Landhaus, Landhausgasse 1, T 0316/830083
  20.10.2026, 19.00 Uhr: Wine Makers Trüffel-Dinner – 5 spektakuläre Trüffel-Gänge, dazu feinste Weinbegleitung. Preis: € 159,00 p. P. Reservierung: T +43/316/830083.
  Im Zeitraum des Trüffelfestivals stehen zudem verschiedene Trüffelgerichte auf der Speisekarte zur Auswahl.
• el Pescador, Landhausgasse 6, T 0316/829030
  3 Gänge Trüffelmenü über den ganzen Festivalzeitraum (Mittag und Abend): Mit weißer Trüffelbutter überbackenes Jakobsmuscheln mit jungem Blattspinat | Steinbuttfilet mit weißen Bohnen-Cassoulet, schwarzem Trüffel und gegrillten Artischocken | Schokoladentrüffel mit Portweinbirnen und Honigeis. Preis: 69,00 € p. P. Reservierung: +43/316/829030
• Ferl‘s Weinstube bei Karli Pichlmaier, Burggasse 10, T 0316/840233
  Im Zeitraum des Trüffelfestivals stehen folgende Trüffelgerichte auf der Speisekarte: Trüffeleierspeise | Cremige Tagliatelle mit Trüffel | Risotto mit Trüffel.
• Flieger Restaurant NOVA AIR im Hotel NOVAPARK, Fischeraustraße 22, T 0316/682010724
  24.10.2026: 4 Gang-Trüffelmenü, wahlweise mit Trüffel-Weinbegleitung. Gedeck: Gruß aus der Küche | Gebeizte Lachsforelle mit Roter Rübe, Apfel, frischem Kren und gehobeltem schwarzem Wintertrüffel | Kräftige Rinderconsommé mit Trüffel-Ravioli, feinem Wurzelgemüse, Schnittlauchöl | Maishuhn-Supreme auf samtigem Trüffel-Kartoffelpüree, glaciertem Babykürbis, kräftiger Demi-glace und frisch gehobeltem Herbsttrüffel oder Frische Linguine in cremiger Trüffelrahmsauce Parmesan-Espuma, gebratenen Garnelen (oder veggi) und schwarzem Wintertrüffel | Tonkabohnen-Crème brûlée, Mandelkrokant, feinem Trüffelhonig und Trüffelpraline.
  4 Gang Menü: € 75,00 | Weinbegleitung 4 Gang: € 35,00
• Francis - Bistro, Franziskanerplatz 13, T +43/664/4031001
  Während des gesamten Trüffelfestival-Zeitraums werden Trüffelgerichte à la carte angeboten.
• Fürstenstand - Das Bergrestaurant, Fürstenstandweg 100, T 0664/3954185
  Während des Trüffelfestivals werden einige Trüffelgerichte mit Trüffeln verschiedener Herkunft in die Speisekarte einfließen.
• Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, T 0316/821106
  Auf der Speisekarte stehen verschiedene Trüffelgerichte zur Auswahl.
• Genießerei am Markt, Kaiser-Josef-Platz 27/29, T 0664/9211005
  Steiermark(t)dinner by Alexander Posch mit Trüffel-Edition – im ganzen Festivalzeitraum.
• Glöckl Bräu, Glockenspielplatz 2–3, T 0316/814781
  Während des gesamten Festivalzeitraums gibt es ein Trüffelgericht auf der Speisekarte.
• Goldkost, Landhausgasse 1, T 0316/830083855
  Nicht alles, sondern von allem das Beste: Die Trüffel-Bretteljause mit den besten Trüffelspezialitäten zum Durchkosten und mit den besten Trüffelweinen aus Österreich, Italien und Frankreich. Große Trüffelspezialitätenauswahl!
• Gut Schlossberg, Am Fuße des Schlossberges 3, T 0664/9683 713
  Im Zeitraum des Trüffelfestivals werden folgende Trüffel-Gerichte serviert: Steirische Gebirgsgarnelen in Trüffelbutter auf veganer Kürbis-Kastanien-Tajine | Kartoffelgnocchi mit Trüffelrahmsoße | Getrüffelte Junghennenbrust im Papillion mit Gemüse Mille feuille | Getrüffelte Schwammerlsuppe mit steirischem Heidensterz | Getrüffeltes Vitello mit Räucherfischcreme.
• KITCHEN 12, Kaiser-Josef-Platz 3, T 0664/5236930
  20.10. – 01.11.2026: Ab 8 bis 36 Personen exquisites Trüffelmenü. Telefonische Vorreservierung notwendig!
• Landhauskeller, Schmiedgasse 9, T 0316/830276
  Im Zeitraum des Trüffelfestivals werden Trüffelgerichte auf der Speisekarte angeboten.
• Häuserl im Wald, Roseggerweg 105, T 0316/391165
  Trüffel-Menü in 6 Gängen: Hirsch-Rohschinken mit Graz-Trüffel und Rucola | Kürbis-Ingwer-Suppe mit Trüffel | Hausgemachte Bandnudeln mit Trüffel und Trüffelrahmsauce | Quitten-Sorbet mit Sekt | Filetsteak oder Saibling mit Graz-Trüffel, Trüffelsauce und Erdäpfelgratin | Trüffel-Schoko-Mousse-Crème mit Grand Manier. Preis: € 88,80 p. P. Reservierung: T +43/316/391165. Die angebotenen Trüffelgerichte können im Zeitraum des Trüffelfestivals auch einzeln und à la carte bestellt werden.
• Mohrenwirt, Mariahilferstraße 16, T 0316/904440
  Es werden täglich verschiedene Trüffelgerichte angeboten.
• Operncafé Brasserie, Opernring 22, T 0316/830436
  01.11.2026, 09.00 – 13.00 Uhr: Trüffel Jazz Brunch mit Live-Musik von Evelyn Berkecz & Band. Kaltes und warmes Buffet, 2 Trüffel-Gänge serviert inkl. ein Glas Prosecco und Kaffee. Preis: € 85,00 p. P.
• PUR die Kochschule@cookina, Annenstraße 47, T 0676/4080320
  22.10.2026, 16.00 – 21.00 Uhr: Trüffel-Kochkurs – Patrick Spenger kocht mit Ihnen ein 4-gängiges Trüffel-Menü. Dazu werden Trüffelweine von Trüffelfinalisten verkostet und zu den Gängen serviert. Preis inkl. Trüffel-Weinbegleitung: € 180,20 p. P. Anmeldung: pur-kochschule.at
• Schanzlwirt, Leonhardplatz 4, T 0316/228793
  31.10.2026: Exklusiver Trüffelabend unter dem Motto „Heimatküche und die dunkle Knolle“. Im gesamten Festivalzeitraum wird ein eigenes Trüffelgericht angeboten: Geschmorte Kalbsbackerl mit Trüffelpolenta und Rotweinschalotten.
• Tagescafé Freiblick, Sackstraße 7–13, T 0316/835302
  Im Rahmen des Trüffelfestivals wird eine eigene Karte mit Trüffelgerichten angeboten.
• Restaurant Florian im Parkhotel Graz, Leonhardstraße 8, T 0316/363060
  Während des Trüffelfestivals wird ein 3-Gang-Trüffelfestival-Menü serviert: Getrüffelte Ziegen-Brûlée, Wachtelbrust, Birnenragout | Hirschkalbsrücken, Cranberry, Kohlsprossen, getrüffeltes Erdäpfelpüree | Trüffel, Kastanie, weiße Schokolade. Preis: € 62,00 p. P. exkl. Gedeck.
• Restaurant Schlossberg - Skybar, Am Schlossberg 7, T 0316/840000
  Im Zeitraum des Trüffelfestivals stehen verschiedene Trüffelgerichte auf der Speisekarte zur Auswahl.
  25.10.2026, 10.30 Uhr: „Trüffel-Brunch“ in der Skybar, Preis: € 89,00 p. P.
  24.10., 30.10., 31.10., 17.00 – 20.30 Uhr:  „Bistrot Joséphine Les Truffes“ – Französischer Charme trifft auf die Faszination des Trüffels: Im Bistrot Joséphine Les Truffes wählen Sie Ihr persönliches 4-Gang-Menü à la carte und genießen einen genussvollen Abend in der Skybar über den Dächern von Graz. Preis: € 99,00 p. P.
• Stammtisch am Paulustor, Paulustorgasse 8, T 0316/813803
  Während des gesamten Zeitraums werden Trüffelgerichte mit Trüffeln aus Graz und Istrien serviert.
• Salon Marie, Grieskai 4-8, T 0316/706683 
  3 Gang Trüffelmenü während des Trüffelfestivalzeitraums: € 59,00 p. P. Beef Tatare mit gebackenem Eidotter, Trüffel Mayonnaise, eingelegten Pilzen & frischer Trüffel | Maishuhnbrust – Trüffel Roulade mit Sauce Supreme, Kartoffel- Sellerie Flan & Urkarotten | Schokoladen Trüffel mit Birnenkern, Zirben Biskuit & Vanillie Trüffeleis.
• STREETS by el Gaucho, Waagner-Biro-Straße 109, T 0316/573357
  Während des Trüffelfestivalzeitraums gibt’s als Special Trüffel-Käsefondue, buchbar ab 2 Personen. Preis: € 19,00 p. P. (Hauptgericht).