Mercato contadino Kaiser-Josef-Markt
Girasoli, semi di zucca, pane fresco e croccante, appetitoso prosciutto e formaggio, mele succose e pomodori di un rosso acceso – impressioni di un mercato contadino a Graz. Rosse sono anche le guance delle allegre venditrici che offrono la merce di produzione propria a piazza Kaiser-Josef-Platz. Il mercato è aperto tutti i giorni tranne la domenica. Il sabato molti grazesi “importanti” affollano il mercato per riempire i loro cesti di paglia. Poi, un piacevole incontro con amici ad una delle bancarelle.
Orari di apertura:
Lun - Sab, 06.00 - 13.00 (chiuso domenica e festivi!)
Informazioni utili
Il Mercato Kaiser-Josef è il più grande mercato contadino di Graz e uno dei luoghi gastronomici più apprezzati della città. Situato direttamente dietro il Teatro dell’Opera di Graz, permette di scoprire la varietà culinaria della Stiria grazie a prodotti freschi provenienti direttamente dai produttori locali. Chi desidera conoscere Graz come Capitale del Gusto dell’Austria dovrebbe assolutamente visitare il Mercato Kaiser-Josef.
Al Mercato Kaiser-Josef è possibile trovare numerose specialità tipiche della Stiria, tra cui olio di semi di zucca, fagioli Käferbohnen, mele della Stiria, pane contadino, speck, salumi affumicati e dolci fatti in casa. Molti prodotti provengono direttamente dalle aziende agricole della regione e vengono venduti senza lunghi trasporti.
Il Mercato Kaiser-Josef si trova in Kaiser-Josef-Platz, nel centro di Graz, accanto al Teatro dell’Opera di Graz e nelle immediate vicinanze della Chiesa Evangelica del Redentore (Heilandskirche). Grazie alla sua posizione centrale, la visita al mercato può essere facilmente combinata con una passeggiata nel centro storico di Graz, dichiarato Patrimonio Mondiale UNESCO.
Il Mercato Kaiser-Josef è aperto dal lunedì al sabato dalle 06.00 alle 13.00. La domenica e nei giorni festivi il mercato è chiuso. Per trovare la più ampia scelta di prodotti, si consiglia di visitarlo nelle ore del mattino.
Il Mercato Kaiser-Josef riunisce prodotti regionali, specialità tradizionali e cultura gastronomica stiriana in un unico luogo. Frutta e verdura fresca, formaggi, salumi, fiori e prodotti stagionali lo rendono un punto d’incontro molto apprezzato sia dagli abitanti sia dai visitatori. Per chi cerca esperienze culinarie autentiche, il mercato è uno dei principali highlights gastronomici di Graz.
Particolari
La piazza Kaiser-Josef-Platz era conosciuta come la piazza del mercato del legno fino al 19° sec. Cambiò poi il nome per onorare e ringraziare quell'imperatore che concesse libertà di religione ai protestanti. Il primo luogo di preghiera protestante a Graz, reso possibile dopo l'emanazione del Decreto della Tolleranza, si trovava proprio qui. È oggi la Chiesa evangelica del Redentore.
Ma i grazesi associano piuttosto la piazza con le delizie culinarie, le vere specialità stiriane, che arrivano fresche e tutti i giorni (salvo la domenica). Molti produttori sono specializzati in agricoltura organica ed offrono ad esempio fagioloni Käfer, mele e naturalmente l'olio di semi di zucca. Cosa c'è da dire? Tutto è più buono se viene direttamente dai contadini.
Ritorniamo al famoso olio: per un litro d'oro nero si prendono 30-35 zucche, si levano i semi, li si secca e macina, tostare un poco con dell'acqua e poi passarli per la pressa. Il "Kernöl" si sposa magnificamente con le insalate. Gli stiriani però sono dei veri talenti in fatto di invenzioni e lo gustano in molte altre variazioni, addirittura con il gelato alla vaniglia, solo per citare un esempio.
Quasi il 90% delle zucche e l'80% delle mele austriache crescono in Stiria, 2 primati davvero notevoli. Ed è proprio al mercato contadino che si trovano non solo qualità di mele internazionali ma soprattutto quelle locali aromatiche come la Kronprinz Rudolf, la Schafnase o la Ilzer Rose.
Pane contadino originale, speck e salsiccie affumicate, torte fatte in casa, fiori freschi, piantine di fiori amorevolmente curate dall'azienda contadina. I cittadini possono in tal modo raccogliere, dal balcone, i propri pomodori, che in austriaco si chiamano paradisi...
Curioso: Il mercato contadino non è cosa per dormiglioni. Le bancarelle devono infatti essere già smontate per le 13.00. E la domenica, sono i contadini a dormire a lungo a loro volta.
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