La mela della Stiria orientale

“Fresca, succosa, stiriana” – non è solo uno slogan pubblicitario che tutti conoscono, perché l’80 % dell’intera raccolta di mele austriache proviene dalla Stiria. La mela stiriana è un vero concentrato di energie – non è solo buona (e per giunta povera di calorie), ma è una vera e propria bomba vitaminica! La mela, un prodotto dalle molteplici proprietà, viene consumata ovviamente cruda tutto l’anno, ma viene elaborata anche in altri modi: succhi, nettare, sidro, liquori, marmellate, schnaps o distillati. Con le mele gli chef creano dei menu completi: dalla minestra al sidro, arrosto al sidro e mille dolci: i menu sono così ricchi di pietanze a base di mela. I dessert di mela sono preparati in tante variazioni: dal classico strudel, al gelato e alle variazioni più raffinate come sformatini di mele o gelato alla mela.